Un grand classique qui traverse les générations ! Le gâteau au yaourt est la recette parfaite pour un goûter express et inratable. Sa texture est moelleuse et son goût doux.

• 1 pot de yaourt nature (125g)
• 3 pots de farine (environ 180g)
• 2 pots de sucre semoule (environ 250g)
• 1/2 pot d'huile de colza (environ 60ml)
• 2 œufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• Zeste de citron jaune

1. Mélanger les ingrédients un à un dans l'ordre suivant :
2. Ajouter le yaourt nature et la levure chimique.
3. Incorporer l'huile de colza.
4. Ajouter le sucre semoule.
5. Ajouter la farine.
6. Terminer par les œufs et le zeste de citron jaune.
7. Beurrer ou huiler un moule à manqué et y verser la pâte.
8. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
9. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des fruits frais. Il se conserve très bien sous un torchon pendant 2 jours.

Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-yaourt_12719.aspx