====== Ailes de poulet croustillantes au air fryer ======

Version légèrement simplifiée de la technique gagnante de son comparatif de six méthodes ([[https://www.youtube.com/watch?v=iVnU-vGt_xA&t=907s|vidéo 15:07]]). La vidéo ne précise ni le nombre d'ailes ni la quantité d'épices.

**Cuisson : 9 à 10 min à 200 °C** (par fournée)

===== Ingrédients =====

  * Ailes de poulet, découpées en morceaux
  * Environ 2 c. à s. de farine
  * Mélange d'épices barbecue au choix (dans la vidéo : un reste d'épices barbecue chipotle)
  * Sel, seulement si le mélange d'épices n'est pas salé
  * Huile en spray, très légèrement
  * Sauce barbecue (facultatif)

===== Préparation =====

  - Mettre les ailes dans un saladier et les enrober d'environ 2 c. à s. de farine ([[https://www.youtube.com/watch?v=iVnU-vGt_xA&t=939s|vidéo 15:39]]).
  - Ajouter les épices (et le sel si besoin), puis mélanger jusqu'à ce que les ailes soient enrobées uniformément de farine et d'épices.
  - Réserver un moment au réfrigérateur : l'assaisonnement pénètre et la peau sèche, ce qui la rend plus croustillante. Durée non précisée dans la vidéo ; on peut aussi les cuire tout de suite.
  - Étaler les ailes dans le panier sans les entasser, sinon elles croustillent moins. Dans la vidéo, il cuit environ la moitié des ailes à la fois ([[https://www.youtube.com/watch?v=iVnU-vGt_xA&t=970s|vidéo 16:10]]).
  - Vaporiser très légèrement d'huile pour lancer le croustillant (sans farine, l'huile serait inutile : la graisse du poulet suffit).
  - Cuire au air fryer à 200 °C pendant 9 à 10 min, puis vérifier la cuisson.

Source : [[https://www.youtube.com/watch?v=iVnU-vGt_xA&t=907s|Vidéo YouTube — Crispy Air Fryer Chicken Wings (méthode n° 1)]]