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====== Cookies banane coco (2 ingrédients) ======

**Pour 9 cookies** · Cuisson : 17 à 20 min à 175 °C

Sans sucre ajouté, sans farine, sans beurre ni œuf.

===== Ingrédients =====

  * 1 petite banane bien mûre (environ 100 g épluchée)
  * 52 g de noix de coco râpée fine, non sucrée

===== Préparation =====

  - Préchauffer le four à 175 °C et couvrir une plaque d'un tapis en silicone ou de papier cuisson.
  - Mixer la banane au robot ou au blender jusqu'à obtenir une purée lisse et liquide.
  - Ajouter la noix de coco et mixer seulement quelques impulsions : la coco doit rester visible en filaments et le mélange doit être épais.
  - Déposer des cuillerées à soupe de pâte sur la plaque, espacées d'environ 5 cm. Aplatir chacune au dos d'une cuillère en un disque d'environ 6 mm d'épaisseur.
  - Cuire 17 à 20 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus ne paraisse plus humide.
  - Laisser refroidir complètement sur la plaque, puis décoller avec une spatule fine (le dessous accroche un peu).

Conservation : au réfrigérateur ou au congélateur. Les cookies restent moelleux.

Variante plus grosse : 2 bananes mûres pour environ 2 cups (≈ 140 g) de noix de coco râpée non sucrée (version Feel Good Foodie). Préférer la coco râpée fine aux copeaux, plus facile à travailler.

Sources :
  * Vidéo d'origine (recette à 8:50, quantités non récupérées) : [[https://www.youtube.com/watch?v=cogeTZEfmgA&t=528s|LifebyMikeG — 2 Ingredient Recipes That Shouldn't Be Possible]]
  * Recette suivie pour les quantités : [[https://kirbiecravings.com/2-ingredient-healthy-coconut-cookies/|Kirbie's Cravings — 2 Ingredient Banana Coconut Cookies]]
  * Variante : [[https://feelgoodfoodie.net/recipe/banana-coconut-cookies|Feel Good Foodie — Banana Coconut Cookies]]