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-====== Mai Tai ======
+====== Mai Tai (Consensus Classique) ======
-Un cocktail classique et rafraîchissant, originaire des îles de la Polynésie, parfait pour une ambiance tropicale.
+La version consensus du Mai Tai, fidèle à la recette originale de Trader Vic (1944) et au standard de l'IBA. C'est un cocktail complexe où l'orgeat joue un rôle clé pour l'équilibre et la texture.
 ===== Ingrédients =====
-  * 30 ml (1 oz) de rhum blanc
+  * 30 ml de Rhum ambré (Jamaïcain idéalement)
-  * 30 ml (1 oz) de rhum ambré (dark rum)
+  * 30 ml de Rhum vieux (ou Rhum de mélasse type Martinique)
-  * 15 ml (1/2 oz) de liqueur Curaçao à l'orange
+  * 15 ml de Liqueur Curaçao à l'orange (ex: Pierre Ferrand)
-  * 15 ml (1/2 oz) de sirop d'orgeat (sirop d'amande)
+  * 15 ml de Sirop d'Orgeat (sirop d'amande)
-  * 7,5 ml (1/4 oz) de jus de citron vert frais
+  * 30 ml de Jus de Citron Vert frais (environ 1 citron)
+  * 7,5 ml de Sirop de Sucre (Simple Syrup)
   * Glace pilée
-  * 1 cerise au marasquin (pour la garniture)
+  * Garniture : Un brin de menthe fraîche et le quartier de citron vert pressé (pour imiter une île et un palmier)
 ===== Préparation =====
-  - Dans un shaker à cocktail, mélanger le rhum blanc, le curaçao à l'orange, le sirop d'orgeat et le jus de citron vert.
+  - Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace (conserver un peu de glace pilée pour le verre).
-  - Secouer énergiquement (shake).
+  - Secouer énergiquement (shake) pendant environ 10-15 secondes.
-  - Filtrer dans un verre rempli de glace pilée.
+  - Verser le contenu complet (gate-pour) dans un verre de type "Double Rocks" ou un grand verre à cocktail.
-  - Verser délicatement le rhum ambré sur le dessus pour créer un effet de "flottement" (float).
+  - Ajouter de la glace pilée pour remplir le verre si nécessaire.
-  - Garnir avec une cerise au marasquin (et éventuellement une tranche de citron vert ou un brin de menthe).
+  - Garnir avec le brin de menthe et le citron vert.
 ===== Conseils & Astuces =====
-Pour un goût plus authentique, utilisez un jus de citron vert fraîchement pressé et un bon sirop d'orgeat. Le rhum ambré ajouté à la fin apporte une profondeur aromatique et un bel aspect visuel au cocktail.
+Le Mai Tai "original" ne contient pas de jus d'orange ni de jus d'ananas. L'équilibre vient de l'acidité du citron vert compensée par la douceur de l'orgeat et du curaçao. Pour un résultat optimal, utilisez un mélange de rhums avec du caractère.
-**Source :** https://www.allrecipes.com/recipe/73287/mai-tai/
+**Source :** Consensus IBA / Trader Vic 1944