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--- recettes:foccacia [2026/02/07 17:21] – created lirlya-admin
+++ recettes:foccacia [2026/08/10 10:03] (current) – recette: garniture au choix (romarin, etc.) lirlya-bot
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   * 15 ml d'huile d'olive (plus un peu pour la plaque)
   * Gros sel (pour la garniture)
-  * Romarin frais (pour la garniture)
+  * Garniture au choix (romarin, etc.)
 ===== Préparation =====
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   - Ajouter un filet d'huile d'olive, la farine Manitoba et le sel. [00:00:13]
   - Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, à la main ou au robot, jusqu'à l'obtention d'une texture très souple et élastique. [00:00:19]
-  - Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (à température ambiante ou au réfrigérateur). [00:00:25]
+  - Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur ). [00:00:25]
   - Une fois levée, rabattre la pâte en effectuant quelques plis sur elle-même. [00:00:36]
   - Déposer la pâte dans une plaque de cuisson préalablement huilée et laisser reposer à nouveau pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elle double encore de volume. [00:00:42]
   - Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et former les trous caractéristiques de la focaccia avec les doigts. [00:00:49]
-  - Garnir de gros sel et de romarin. [00:00:49]
+  - Garnir de gros sel et de la garniture choisie (romarin, etc.). [00:00:49]
   - Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée). [00:00:55]
 Source : https://www.youtube.com/shorts/ZRY436p2-14